11月16日，2021北京米其林指南榜单正式发布。其中，1家新晋三星餐厅、1家新二星餐厅和7家新一星餐厅诞生，同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。
据介绍，共2家北京餐厅摘得“米其林”三星，分别为京兆尹、新荣记(新源南路)。新荣记(新源南路)去年就被评为了米其林三星，而去年被评为二星的京兆尹今年晋级三星。
共2家北京餐厅摘得“米其林”二星，分别为屋里厢、京季。其中，主营官府菜的京季首度上榜就摘得二星。
共26家北京餐厅摘得“米其林”一星。与去年相比，今年一星餐厅新增乡味小厨、Jing、山河万朵、止观小馆、承味堂、紫金阁、拾久(朝阳公园路)7家，大董(工体东路店)1家下榜。其中，乡味小厨、止观小馆、紫金阁从“餐盘”餐厅晋级一星。
今年的“必比登推介”餐厅共有17家上榜，与去年相比新增了胖妹面庄和牛街清真满恒记。
在发布会上，米其林指南更在中国首次推出米其林绿星奖项，提供素食菜肴的京兆尹成为首家米其林指南在北京颁出的绿星餐厅。
值得一提的是，今年米其林新增了2个特别奖项——服务奖和年轻厨师奖。现场，美国运通同米其林指南一同公布了《2021米其林北京服务奖》，该奖项由刘时龄(新荣记新源南路)获得；《2021米其林北京年轻厨师奖》则由法国主厨JulienCADIOU(Jing)获得。
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