山东青岛崂山区绷紧校园食品安全之弦

在季节交替之际，为确保持续性严防严管严控校园食品安全风险，切实加强疫情常态化期间学校食品安全管理工作，山东省青岛市崂山区市场监管局加强监管力度，确保校园食品安全之弦不松。 要求严之又严，确保可操作性。该局制定《关于切实做好2020年秋季开学学校食品安全监管工作的通知，为学校食堂管理提供操作性较强的指导意见。 检查项目细之又细，全覆盖检查。该局按照“科所联动、属地管理”的方式，“全覆盖、多方位、无死角”检查，检查项目包括人员健康、进货查验、原料储存、加工制作、清洗消毒、留样管理、备餐间管理、就餐方式、应急处置等方面。 开展飞行检查，加强督导。由分管局长带队，该局对各市场所辖区的学校食堂进行飞行检查，共检查学校食堂20个，对飞行检查中发现的问题，分9期《督查情况通报》通报给管辖市场所，要求各市场监管所做好“回头看”，确保各学校、幼儿园食堂将检查中发现的问题整改到位。 严查校外集体配餐单位。该局重点检查公司许可管理、信息公示（“明厨亮灶”）、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、送餐设备及管理、餐饮具洗消和保洁、餐厨剩余物处置等情况。 检查线“延长”，加强校园周边食品安全。该局建立“清单”管理，对摸排的81家校园周边餐饮经营者建立全面清单（总台账）和问题清单，做到底数清、户数明。发挥“网格化”作用，及时督促餐饮经营者整改。 [05] \t