破解行业痛点 洽洽发布每日坚果6大新鲜标准

在11月12日召开的洽洽坚果保鲜标准大会上，洽洽发布了每日坚果6大新鲜标准，洽洽全球坚果保鲜产业链联盟同时宣布成立，呼吁行业以更高标准、更高要求提升坚果品质。 伴随着健康消费的热潮，国内坚果消费市场爆炸式增长，让不少品牌进入坚果行业竞速赛，仅每日坚果品类近年就有上百个品牌在争夺赛道。艾媒咨询分析师认为，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头。 值得注意的是，坚果行业在飞速发展的过程中，也暴露出坚果品质层次不齐和食品安全等问题。坚果在氧气、日光、高水分、大湿度等情况下，极易发生氧化及水解反应，引起不饱和脂肪酸的酸败，而部分厂家在采摘、运输、生产过程中操作不当或偷工减料，导致不少消费者吃到有“油哈味”的不新鲜坚果。 消费者对健康的诉求，决定着坚果行业的发展规模，而不新鲜坚果带来的食品安全问题，不仅让消费者对市场信心大打折扣，也将阻碍坚果行业向高质化、营养化、健康化成功转型。“坚果，关键在新鲜。”洽洽首席增长官王斌强调：“这也是行业的痛点。因此洽洽将新鲜战略设为企业最高战略。” 全国卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强表示，坚果的腐败变质问题，一直是食品安全监管工作中的重点，但很多责任主体还没达到一定的工作水平。洽洽这次发布每日坚果6大新鲜标准，很好地履行食品企业的安全主体责任。 [05] \t