食品冷链生产经营卫生规范将作为国家标准发布

中国国务院联防联控机制新闻发布会3日在北京举行。国家卫生健康委员会食品司副司长张志强在会上透露，关于食品冷链生产经营卫生规范已审查通过，不日将作为食品安全国家标准发布实施。 3日的国务院联防联控机制新闻发布会主题是介绍农贸市场防疫与监管相关工作。 张志强介绍说，食品安全国家标准审评委员会不久前审查通过了食品冷链生产经营卫生规范，对食品冷链生产、加工以及运输、销售的各环节提出了相应的强制性食品安全要求。其中，包括对生产和销售场所的环境、运输工具的卫生状况以及全链条的食品污染防控等规定。该规范的实施将更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染，该规范即将作为食品安全国家标准发布实施。 他表示，此前国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》，其中特别提出了有关食品从业人员和消费者的防护要求，提出了包括从业人员个人卫生、健康管理、呼吸卫生，即如何正确戴口罩、服务距离、消费者的食品采购、家庭食品制作等方面的防护措施建议。 同时，国家卫生健康委还组织食品安全国家标准审评委员会的食品生产经营卫生规范专业委员会，研究起草了食品生产经营企业及其从业人员新冠肺炎防护技术指南。该技术指南提出了更加全面、系统的防控措施，主要包括食品生产经营从业人员的培训、健康管理、个人防护和返岗复工的程序，以及对环境和设备设施的清洗消毒、受污染食品的应急处置，零售和餐饮服务防护措施等。这份技术指南将于近日请专家审定后对外发布。 [05] \t