益生菌行业发展向更高水平持续迈进 第十五届益生菌与健康国际研讨会将于8月在南京召开

2020年突如其来的新冠肺炎疫情，给我国经济带来了前所未有的挑战。在疫情大考下，我国食品工业有序运转并基本保持稳定。据国家统计局相关数据显示，1—5月，我国食品工业累计营业收入30247.90亿元，同比减少1.5%。其中，消费者对具有免疫调节功能的益生菌产品的需求明显增长。该类产品一季度销售额增速达到20%以上，个别企业销售额甚至翻了1—2倍。益生菌产业凭借其健康内涵成为带动我国食品工业健康转型、逆势上涨的主力之一。随着科技和产业快速发展，益生菌科技创新力度加大，成果转化步入深水区。如何充分发挥市场在资源配置中的重要作用，营造高效的科技成果转化生态环境，疏通技术和市场协同创新网络中的现实堵点，成为益生菌科技与产业未来迈入更高水平发展阶段的核心问题。 基于此，中国食品科学技术学会在连续十四年举办益生菌与健康国际研讨会成果的基础上，定于8月19—21日在江苏省南京市举办以“科技塑造益生菌行业未来”为主题的第十五届益生菌与健康国际研讨会。会议将聚焦益生菌科技与产业领域的热点话题和未来发展的焦点，集结各方力量持续推进益生菌行业创新发展和科企对接转化。本次会议将汇聚以下七大看点： 1.免疫调节功能成为益生菌产业快速发展最直接推动力 相关数据显示，2020年受疫情影响，消费者对自身免疫状况更加关注，保健食品等产品实现消费升级，消费者购买更高品质的膳食补充剂的消费比例达到32%。今年一季度相关数据显示，益生菌类保健食品企业销售额增长率保持在两位数以上，间接拉动菌种生产企业销量的提升。目前国内外菌种生产企业正在不断通过优化生产工艺、引入先进生产设备来提高产能，以满足快速增长的市场需求。 一直以来，科技界针对益生菌在抗病毒、调节人体免疫力、抗过敏等方面开展了大量研究，尤其是今年关注度比较高的抗病毒作用，内蒙古农业大学张和平教授表示，大量的研究显示，益生菌在有效降低病毒感染风险或缩短呼吸道感染疾病的持续时间上具有重要作用。未来，益生菌行业如何把益生菌与免疫功能的研究广泛并深入开展下去，产生社会价值，成为科技与产业界共同努力的目标。为此，本次会议聚焦益生菌与人体免疫这一话题，来自杜邦营养与生物科技菌种与益生菌亚太区工业总监金苏博士将以“后疫情时代，益生菌如何打造长期免疫力”为主题做大会报告。来自养乐多本社中央研究所研究管理中心长南治所长将就“短期摄入益生菌对HIV感染越南儿童的免疫特征和菌群易位的影响”做报告，让人们从新的角度，更加全面认识益生菌与人体免疫系统的关系。 2.精准功效的个性化益生菌产品已成为全球追逐的新一轮浪潮 当前，全球趋热的个性化营养已不再是一个单纯的概念，更多的企业开始尝试将其付诸实践。由于益生菌功效发挥具有菌株和人群特异性，国外益生菌企业通过整合优秀的个性化营养平台、基于AI数字化技术、人工智能分析等新技术，致力于开发更加个性化和健康营养的益生菌产品。随着微生物组技术研究的深入，利用肠道微生物组技术解析肠道特性，可为开发个性化的益生菌产品提供有效技术支持，为此本次会议邀请的爱尔兰皇家科学院Paul Ross教授将就“从微生物到分子：利用肠道微生物组开发药用益生菌”做大会报告。 2017年，爱尔兰皇家科学院院士Colin Hill在Nature Microbiology发表了前瞻性论述，正式提出了来源于宿主肠道固有共生菌的“下一代益生菌”概念。该类益生菌与人体肠道其他菌群具有丰富的物质交流，对平衡宿主肠道菌群发挥重要作用，也为人类筛选更加精准的益生菌提供了更多可能。本次会议上，来自军事医学科学院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员将就“下一代益生菌研究”分享他的研究成果和观点。此外，酵母益生菌也在不断挖掘和开发当中，来自南京农业大学食品科技学院董明盛教授将就“酵母益生菌的挖掘和产业化”为主题做大会报告，汇总并分析酵母益生菌的最新动态和成果。 3.呈现当前益生菌科技和产业创新发展的“概略图” 2020年，中国食品科学技术学会益生菌分会组织专家对益生菌研究领域的关键词进行了数字化梳理，并对涌现出诸多新的学术观点与学术成果进行了凝练汇总，形成了《益生菌科学研究十大热点》，全面呈现当前益生菌研究的热点、发展水平和新动向，并将在大会期间正式发布。作为益生菌最大的应用载体，乳制品行业同样看好并加码益生菌市场，添加有益生菌的发酵乳和婴幼儿配方奶粉创新活跃。近年来，我国乳企与从事益生菌研究的科研院所、菌种生产企业合作密切，布局并深耕益生菌的开发和相关研究，通过使用新菌种提升产品健康内涵，开发出的不同口味和细分人群产品，不仅满足了消费者多样化的健康需求，也为益生菌产业快速发展注入了强劲动力。2020年益生菌行业的创新呈现什么样的状态，本次会议特别设置了线上云展览，益生菌行业近两年的创新产品将在线上集中亮相，敬请期待。 4.益生菌产业下一步须重点建立“度量衡” 今年4月，专家在中国食品科学技术学会益生菌分会理事长办公会上指出，目前我国益生菌的研究水平已经并肩国际，但是我国科研成果在产业应用上并没有得到充分的释放，其中一个重要问题是标准法规的不完善。由于益生菌行业在我国的发展历程仅约20年，我国益生菌产品的监管、相关标准法规与行业的快速发展不同步。然而，2019年，对于益生菌行业标准法规建设是不平凡的一年———《益生菌类保健食品申报与审评规定（征求意见稿）》及与之配套的技术法规文件陆续向社会公开征求意见；嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌等9种益生菌列入保健食品原料目录研究课题，并全面展开相关工作；《食品安全国家标准食品加工用菌种安全性评价程序》的制定工作基本完成，进入下一个重要阶段。2020年，《食品安全国家标准食品加工用菌种制剂生产卫生规范》通过了第一次食品安全国家标准专业委员会的专家评审，不久后也将公开征求行业意见。一系列标准法规的落地，预示着益生菌行业在标准法规建设上迈出了重要一步。 展望益生菌行业标准法规建设的未来，业内专家也清晰地认识到随着产品研发的活跃，多菌混合产品对检测技术提出了更高要求，成为亟待破解的技术瓶颈。另外，“益生菌”一词本身就带有功能的含义，未来形成益生菌完善的功能评价指标和体系，建立“益生菌”一词使用规范，成为科技界和产业界下一步需要重点思考的问题，也是平衡政府监管与产业发展需求的重要一环，在这一过程中，将其他研究领域成熟的经验“嫁接”到益生菌领域成为业界专家思考的一个方向。基于此，本次会议将益生菌标准法规的未来建设作为一项重要议题，邀请相关专家，共同探究我国益生菌行业标准法规建设之路上的基础科学问题。 5.益生菌向肠道微生态制剂领域快速延伸 益生菌是目前临床使用最为广泛的肠道微生态制剂，国内外多项循证指南和专家共识均肯定了益生菌微生态制剂在临床不同领域的应用。2020年新冠肺炎疫情期间，国家卫生健康委员会和国家中医药管理局发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》指出，“可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。” 为促进益生菌在肠道微生态制剂领域的进一步发展，拓宽益生菌的应用领域，需要更深入的研究支撑，也是益生菌研究领域与临床医学研究领域深度交叉融合的对接点。为此，中国工程院院士、中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、江南大学校长陈卫教授将就“益生菌与肠道微生态制剂产业的发展现状和趋势”为主题做大会报告。同时，主办方还特别邀请到了首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任石汉平教授围绕“益生菌的临床评价”做大会报告。两位益生菌与临床医学研究领域的顶级大咖将会碰撞出哪些智慧与启发，值得期待。 6.益生菌对特殊人群的功效性研究亟待强化 当前，益生菌行业在菌种生产工艺、设备以及稳定性研究方面开展了大量工作，有效满足了益生菌在普通食品领域的创新需求。但益生菌作为活菌原料应用在婴幼儿配方食品、特膳食品中时，不仅需要满足食用的安全性、生产加工适应性、保质期内稳定性，还要有充足的功效性证据。目前，益生菌在这些食品中的应用并不多，未来，强化益生菌的安全性基础研究和临床试验方面的工作，成为未来开发更多婴幼儿配方食品、特膳食品、保健食品的关键，具有重要的社会效益，这也是益生菌行业多元化发展的关键。 本次会议上，来自内蒙古农业大学张和平教授将就“远洋人群肠道菌群的特点，益生菌干预后菌群和代谢变化”做大会报告，分享在特殊工作环境下益生菌对人群的健康调节作用。北京大学公共卫生学院张玉梅教授围绕“副干酪乳杆菌N1115对婴幼儿健康作用的相关研究”做大会报告，详细阐述益生菌对婴幼儿的健康功能。伊利创新中心益生菌研究中心总监洪维鍊将带来“乳双歧杆菌BL—99促进消化与肠道健康的研究”最新动态。 7.菌种分类和命名的最新国际动态解读 随着科学发展和技术进步，在定向菌株的培育以及菌株库的持续构建上，益生菌行业逐渐突破技术瓶颈取得重要成果，为益生菌科技进步与产业创新提供了重要支撑，但对于如何正确命名新菌种，行业关注度并不高。2020年，《国际系统与进化微生物学杂志》（International Journal of Systematicand Evolutionary Microbiology，IJSEM）发表了一项乳杆菌属分类的最新研究性成果，将乳杆菌属重新划分为25个属，其中包括23个新的属。针对这些变化，也使益生菌行业意识到益生菌分类和命名工作的重要性，因为更准确的命名不仅可以降低当前乳杆菌属的多样性，还可以更好地对其进行表征、识别与交流，加深对其代谢、生态和特性的理解。 未来，国际相关机构将对乳杆菌属的菌种进行什么样的调整，对我国《可用于食品的菌种名单》上的相关菌种有什么影响，本次会议特别邀请了国际乳品联合会法国微生物卫生学委员会主席Francois Bourdichon就“乳杆菌属分类学的变化对MFC上的菌种分类和命名的影响”做相关报告，解读国际上的最新动态。 此次研讨会上，将集结来自全国60余家科研院所和近40余家益生菌相关企业的多重力量。大会设置3大技术专题，为来自科技与产业一线的科技工作者分享研究成果提供了更多机会。今年征集到的会议论文摘要数量再创新高，共计118篇，反映出我国益生菌产业背后强大的科技力量。 2020年是中国乃至世界的特殊一年，也是中国食品科学技术学会连续举办益生菌与健康国际研讨会的第15个年头，益生菌产业正在经历着“百年未有之大变局”下发展的新契机。15年间，行业人才辈出，涌现出一大批优秀的科学家与企业家并逐渐成为行业发展的中坚力量。正是由于这些中坚力量的存在，让人们对在大变局下益生菌行业发展充满信心。在寻找益生菌产业向上的力量的过程中，益生菌行业将不断夯实前进中的科学根基，打通益生菌科技强到产业强的通道，使益生菌行业发展向更高水平持续迈进，更好地服务于百姓健康。 [05] \t