北京超三成餐厅推出小份餐 订单量激增

11月3日，记者从北京市商务局获悉，通过外卖平台商户数据分析，截至今年9月底，北京地区平台上线“小(半)份菜”的餐厅数占比超过三成。与此同时，“小份菜”成为不少餐厅的核心产品，一些餐厅上线“小(半)份菜”以后，其订单量较去年同期同比增幅超过了300%。 为促进全社会养成节约光荣、浪费可耻浓厚氛围，北京市商务局注重挖掘和发挥企业作用，借助美团、饿了么等外卖平台技术优势、管理优势和互联网触达能力，开展外卖小哥送“光盘”行动。 北京市商务局表示，该局委托美团、饿了么外卖平台通过管理系统将《社会餐饮门店“制止餐饮浪费践行光盘行动”指引》推送给平台商户终端，帮助商家了解掌握有关要求。 据了解，8月份以来，美团、饿了么积极响应政府号召，从多方面开展外卖行业“光盘行动”。美团与联合国世界粮食计划署携手发起“外卖零浪费挑战”活动，让节约粮食的就餐习惯深入消费者内心，引导适度消费、文明消费；推动落实“光盘行动”《指引》，联动百余餐饮商家上线“零浪费套餐”，针对“一人食”等用餐需求；采取多元小份餐品、菜品信息描述标准化等手段，从供给侧出发助力用户按需点餐、拒绝浪费。通过上述举措，“小份菜”消费热度持续走高，外卖平台“光盘行动”初显成效。 据介绍，饿了么还携手部分头部餐饮企业及北京烹饪协会等共同制定“外卖小份菜团体标准”，借助行业头部品牌的经验、平台的数字能力及流量等资源，向消费者提倡“食物零浪费”新消费观；从线上外卖场景出发，帮助外卖商户利用数字工具及已有经验，建立适合自身品牌的“小份菜”产品体系，鼓励更多外卖商户加入其中，引导外卖用户适量适度点餐，有效减少因过度点餐而产生不必要浪费问题。 北京市商务局表示，通过平台商户数据分析，截至今年9月底，仅在北京地区，平台上线“小(半)份菜”的餐厅数占比就超过三成。与此同时，“小份菜”成为不少餐厅的核心产品，一些餐厅上线“小(半)份菜”以后，其订单量较去年同期同比增幅超过了300%。另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过九成，商户依据数据分析结果，针对性进行线下餐饮分量定制，发挥了技术力量在推动减少食物浪费中的作用。 [05] \t