深圳市颁布《中小学生营养配餐指南》

继高三、初三学生返校之后，从5月11日起，深圳的非毕业班学生也将分批返回校园。为了让学生们吃的更放心更安全，深圳日前颁布了《中小学生营养配餐指南》。 根据深圳市《中小学生营养配餐指南》要求：学生餐要清淡；每人每天油用量不超过25克；食盐不超过5克；只供午餐的学校至少提供3种以上新鲜蔬菜。配餐原则上要品种多样，一天不少于12类以上的食物。优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主。 在这个指南中，冷荤冷菜、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆等高风险食品均排除在外。 深圳市疾控中心营养与食品安全所副所长王舟解释说，这主要是因为此类食物容易引起细菌性的食物中毒。“如果是生食水产品，可能有感染寄生虫的风险。还有就是比如说像四季豆，如果食堂不能彻底地加热、煮透，四季豆里面含有的皂素不能完全破坏，那么它可能会引起消化道的不适症状。” 据了解，深圳市《中小学生营养配餐指南》是通过对深圳市100多万中小学的体质分析，调研学生营养健康状况以及学校供餐的实际情况而做出的。 [05] \t