湖南郴州：开展餐饮服务环节餐饮具洗消专项整治

在饭店就餐，餐饮具的卫生状况直接影响消费者的身体健康。为进一步加强餐饮服务环节餐饮具清洗消毒管理，进一步推进餐饮场所全面使用“公筷公勺”和“消毒碗筷”，防止食源性疾病的传播，保障广大消费者饮食安全，近日，湖南郴州市市场监管局在全市范围内组织开展餐饮服务环节餐饮具洗消专项整治。 郴州市市场监管局食品经营安全监管科科长邓文芳向《中国消费者报》记者介绍说，目前，该市大多数有一定规模的餐饮单位向消费者提供第三方公司的集中消毒餐饮具，还有一部分餐饮单位自行清洗消毒餐饮具。在此次专项监督检查中，对使用集中消毒餐饮具的餐饮服务单位，主要检查餐饮服务单位对采购使用的集中消毒餐饮具索证制度的落实情况，是否索取餐饮具集中消毒服务单位的营业执照和每批次餐饮具检测合格证明，是否公示餐饮具消毒信息，依法查处使用无生产日期、无保质期、无标签标识、无检验合格证明等不合格集中消毒餐饮具行为。 对自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务单位，主要检查餐饮具清洗消毒管理制度及落实情况，重点检查有无餐饮具专用清洗池、消毒池或消毒柜、保洁柜等清洗、消毒、保洁设施；清洗、消毒、保洁操作流程是否合理规范，有无在就餐场所清洗餐饮具行为；清洗消毒设施设备的容量和数量是否满足需要，消毒设施是否正常使用；已消毒餐饮具是否放置于专用的密闭保洁设施内，是否与未消毒餐饮具分开存放。 据了解，截至目前，该局已对部分学校食堂、早餐店等餐饮服务单位开展餐饮具专项监督抽检20批次，并对抽检不合格的餐饮服务单位依法查处，对抽检不合格的集中消毒餐具及时通报卫生健康部门。 [05] \t