中国人对酸奶的需求正迅速增长。在新冠疫情中，喝酸奶已成为许多中国人的饮
食习惯。一些中国人认为，酸奶可以治愈疾病并延长寿命。
中国几乎所有大型超市都出售品种繁多的酸奶产品。数据显示，１０年前，中国
年人均酸奶消费量不到１．５公斤，现在达到５公斤左右。但考虑到德国年人均酸奶
消费量为１７公斤，中国酸奶市场仍有很大潜力。
大多数亚洲人为乳糖不耐受。但酸奶几乎不含乳糖，这是酸奶消费量在中国迅速
增长的一大原因。许多中国乳业公司也看准时机，加大酸奶有益健康的宣传，并推出
新酸奶产品。
另一个重要的原因是，部分中国人认为，喝酸奶意味着健康和长寿，尽管中国还
没有对酸奶进行过系统科学研究。中国的电视广告中经常可以看到对所谓的“酸奶故
乡”保加利亚酸奶文化的宣传，特别是来自该国山区村庄莫姆奇洛夫齐（又译“莫斯
利安”）的酸奶。莫姆奇洛夫齐只有约１２００名居民，其中许多人超过９０岁。
在这座山村，现在几乎每个人都在学习中文。课程得到中国一家国有乳制品生产
商资助。村民格加纳·斯拉沃娃说：“这样当村里人迎接中国游客时，可以与他们交
谈。”村民西卡·加德杰娃回忆说，１０年前，山村第一次迎来中国的代表团，他们
想知道酸奶生产的详尽工艺。如今，以该村名字命名的一款益生菌酸奶产品在中国很
受欢迎。每年当地举行酸奶节，都会有上百中国游客慕名前来。保加利亚也受益于中
国的酸奶热。
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