香港《南华早报》：在中国用公筷会让情感疏离？

作为中国社会悠久饮食传统的一部分，４０年来，琳达·贺（音）与家人向来共 用餐具。当她上月启动某种餐桌革命时，情况发生改变：她增加了夹菜用的公筷。与 父母和孩子在上海生活的她说，“合餐是一种传统，但我觉得如今应该摒弃，因为它 助长疾病传播。” 正如新冠疫情已促使全球各地的人们重新思考握手或拥抱（习惯）一样，许多中 国人开始审视传统饮食习惯。在中国，用筷子共享食品被视为传达亲密感的一种方式 （如图），但疫情暴发令贺这样的家庭开始采取预防措施，“我的多位朋友都表示已 像我们家这样使用公筷。” 对感染的担心不仅将改变人们的饮食习惯，还将改变数百万餐馆的营业模式。浙 江嘉兴某餐馆老板邓艳萍（音）表示已开始提供公筷公勺并加大餐桌间距离，“从前 只有一些高档餐厅这么做。” 这一次地方政府不敢大意，很多地方已要求当地餐馆配备公筷公勺。浙江某餐馆 上月因未这么做而被罚款，这是中国乃至全世界开出的首张此类罚单。陕西已开展行 动，确保所有餐饮服务经营单位实现公筷公勺配备和使用率达到１００％。 不过，餐馆老板邓表示她的顾客中仅有少数人接受这种新就餐方式，“改变人们 的习惯需要很长时间。但我们现在所做的至少是个良好开端。”３４岁的北京居民李 亮（音）说，他为降低感染风险而提出的分餐制遭到父亲反对，“我父亲说，‘难道 你把我当外人？’” 在中国，父母和祖父母（用自己的筷子）向孩子的碗中夹菜， 是表达关爱的一种传统方式。小辈对长辈亦是如此。推行这种变化的有关部门意识到 合餐制在中国的重要文化意义。“使用公筷和公勺”，上海市发布的一则宣传语说， “全是关爱而非疏离。”还有一则宣传语说：“分餐美味不变，分不掉亲情友情。” [185] \t