现代奶业、奶牛场相关团标发布 力促原料奶品质提升

近年来，国内现代化奶牛场建设速度加快，奶牛场不断增加，但是还未有现代化奶牛场相关标准。为了进一步规范现代奶牛场的定级和评价工作，保障市面上的原料奶的品质安全，行业人士起草的《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准发布，自8月1日起实施，对于促进奶牛场规范化、标准化、产业化，提升原料奶品质具有非常重要的意义。 食品安全事关人的健康和生命，已经成为全社会关注的重点。随着人们健康安全意识逐渐增强，对乳制品的质量安全日趋重视。而奶源质量安全是乳品质量安全非常重要的因素。之前的“奶粉事件”也暴露出我国奶源品质十分薄弱，与奶业法律法规及质监机制不健全、奶源基地建设滞后、利益结合不紧密的奶牛养殖模式、企业原料奶质量把关不严等有关。 随着科学技术的不断进步，消费者对乳品需求量不断增加，尤其是高品质的乳品。近年来，国家相继出台一系列促进奶业振兴发展的重要文件，奶业转型升级步伐进一步加快，标准化、规模化、自动化水平不断提高，规模化奶牛场建设速度加快，自动化养殖比例迅速提高，为奶源品质提供强有力的政策保障。 如今，越来越多的企业开始重视奶源基地建设，不断完善奶源基础设施，打造智能化、现代化的奶牛场，不仅奶源生产各环节实现自动化、机械化管理，大大提高生产效率，同时还保障原料奶的安全与卫生。 然而，随着国内标准化、现代化奶牛场建设速度加快，规模化奶牛场不断增加，但是关于现代化奶牛场的定级和评价标准还处于缺失状态。 为此，根据《中国奶业协会团体标准管理办法》规定，中国奶业协会、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司等24家单位起草了《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准，并于近日发布，自8月1日起实施。该标准对促进我国奶牛场的规范化，提升奶牛现代化养殖水平，助推奶业高质量发展具有重要意义。 据知情人士介绍，《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准明确定义了“现代化奶牛场”，其以布局合理化、养殖规模化、管理智能化、发展持续化、生产标准化、产品优质化等为主要特征，并且通过现代奶牛场养殖规模化、现代奶牛场管理智能化等战略潜力与现代奶牛场生产标准化、现代奶牛场产品优质化等绩效表现两个维度对牧场进行综合评定。 从整体上来看，我国奶牛养殖标准化和现代化水平不断提高，营养和卫生指标已经基本达到国际先进水平，为乳品加工行业提供源源不断高品质原料奶，有力地促进了生鲜乳和乳制品质量安全水平大幅提升。 伴随着《现代奶业评价 奶牛场定级与评价》团体标准的发布并实施，将进一步促进我国奶牛场向质量效益型转变，进一步提升奶源质量，为助推奶业高质量发展，实现奶业振兴“添砖加瓦”。 [05] \t