广州菜市场超市猪肉价上演V型反弹

7月13日，从国家统计局广州调查队官网于最新公布的数据获悉，6月份，广州居民消费价格指数（CPI）环比下降0.3%，猪肉价格自3月以来已连续4个月下降，6月猪肉价格下降2.2%。 与此同时，有市民向记者透露，最近去菜市场买菜，发现前段时间刚刚降价的猪肉，价格又有所上涨了。为此，记者走访了解到，进入7月后，菜市场猪肉价格小幅微调，有些档主甚至拿货价上涨了，售价依然保持不变；但部分超市猪肉上涨幅度较大，涨幅约在5%～10%。有业内人士分析，随着储备肉存量的减少，市场又开始进入了以市场经济为导向的运营模式，整个猪肉的价格在7月有所抬头。预计第三季度进入消费旺季，市场猪肉需求量和价格将上升，随着第四季度生猪存栏量的恢复，猪肉价格或将回跌。 菜市场：毛猪批发价整体上调约3-5元/500克 7月13日下午，记者在体育东市场看到，当日黑毛土猪排骨59.8元/斤，瘦肉49.8元/斤，上肉45.8元/斤，五花肉35元/斤；壹号土猪排骨69.8元/斤，瘦肉68.8元/斤，上肉58.8元/斤，扇骨58.8元/斤…… 该猪肉档口钟老板告诉记者，目前档口排骨从上个月的43元/斤上调到45元/斤至48元/斤，猪扒从32元/斤上调到35元/斤，总体较上月上调了3元/斤，上调价格是因为毛猪价格上涨。但壹号土猪及黑毛土猪的价格都暂未上调。“现在拿货贵了，很多批发商毛猪的批发价每斤上涨了5元左右，听说是养殖场的猪少了，国外冷冻猪肉进来的也比较少，市场总体猪肉供给量减少了。”钟老板告诉记者。 值得注意的是，另一个档口的猪肉零售价格暂未上涨，依然维持上月水平。该档口老板告诉记者，毛猪拿货价格确实从上个月的19元/斤上涨到21元/斤，但因涨价幅度不算太高，为了留住更多客户，没有上调零售价格。 超市：猪肉售价涨幅5%-10% 记者在山姆会员APP上看到，规格为1.2kg的精选棒骨售价95.3元，规格为1.1kg的精选五花肉售价在93.8元，规格在900g的精选肋排售价在109.5元。 盒马鲜生猪汤骨350g/盒售价26.8元，日日鲜猪后腿精瘦肉260g/盒售价23.8元；谷饲猪瘦肉200g售价14.2元；谷饲猪腿肉200g售价13.8元。总体上猪肉售价环比涨幅约10%，不过远低于活猪价格涨幅。“原因主要是我们前期与供应商提前锁定了货源和价格。”盒马相关负责人表示。 华润万家广州区相关负责人告诉记者，目前猪肉价格环比上涨5%左右，同比增长8%左右。“近期猪肉价格基本稳定，每周持续有安排肉类特价活动进行平稳肉价。”该负责人说。 有业内人士认为，猪肉价格的上涨：首先与市场上缺少生猪有着直接关系，农村生猪存栏量上升非常缓慢，生猪出栏周期加长。其次，超市采用周报价制，同城同价，超市检测成本、运输成本、租金成本、人工成本以及售后成本都相对菜市场较高。 预计：三季度生猪供应偏紧 第四季度补栏生猪产能将集中释放 农业农村部13日召开新闻通气会透露，7月份第2周（7月6日—7月12日），全国集贸市场猪肉平均售价每公斤53.15元，已连续6周上涨，涨幅15.6%，但比2月中旬的高点低6.49元。 农业农村部分析认为，这一轮猪肉价格上涨，主要是消费拉动，近期南方持续出现的强降雨天气一定程度上影响了生猪及猪肉调运，推升了部分地区的活猪价格。 记者了解到，目前生猪存栏量慢慢恢复，市场补栏情绪积极。根据天下粮仓对500家生猪养殖企业的统计，截至2020年5月，样本企业生猪存栏量从2019年9月最低点的978万头恢复到1131万头，涨幅为15.73%。与此同时，受到生猪价格走强，养殖利润处于高位的刺激，市场整体补栏情绪较为积极，根据博亚和讯的统计，我国2020年上半年原种猪进口猪数量创历史新高，仅半年就达14985头，预计2020年上半年引进的原种猪将从2021年下半年开始有较为显著的产能释放。 东证衍生品研究院分析，2019年年底和2020年年初生猪补栏较为集中，按照项目建设和养殖周期推算，2020年第四季度补栏生猪产能将集中释放，三季度生猪供应仍然偏紧，进口同比增长但补充幅度有限。经过测算，2020年下半年生猪出栏量可能少于或者等于2019年下半年生猪出栏量。 “去年年底，国家出台的一些政策导向以及一些储备肉、储藏肉的发放，阶段性的抑制了猪肉价格，随着战备肉存量的减少，市场又开始进入了以市场经济为导向的运营模式，整个猪肉的价格在七月有所抬头。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析，结合全国餐饮的恢复，第三季度进入了整体消费的旺季，导致整个市场的猪肉需求量、猪肉价格有一个较大的提升，随着第四季度生猪存栏量的恢复，猪肉价格可能将回跌一些，但会比2018年同期上涨10～15%。 [05] \t