深圳多家餐饮企业推出多种餐量选择 响应“文明用餐 拒绝浪费”倡议

近日，深圳晚报联合深圳市烹饪协会、深圳市团餐行业协会、深圳市食品工业协会、深圳市食品科技学会等四家食品、餐饮类行业协会共同发起“文明用餐，拒绝浪费”的倡议，引导餐饮行业健康发展，在全社会引领“文明用餐，拒绝浪费”的时代风尚。8月13日，记者随机走访了车公庙、香蜜湖、购物公园等多个区域发现，不少餐饮企业积极响应，已将倡议内容张贴在显眼位置，不少食客也自觉履行倡议内容，做到餐饮不浪费。 在位于车公庙的饪一碗餐厅，记者看到，门店已连夜贴上了“文明用餐，拒绝浪费”倡议海报，呼吁顾客按需点餐。饪一碗董事长任景华表示，“文明用餐，拒绝浪费”倡议与饪一碗经营理念不谋而合，饪一碗一直推崇“少量、多样、健康、美味、实惠”，主打小碗小份，让顾客吃多样、吃丰富。倡议发出后，门店第一时间安排制作宣传海报，提醒顾客吃多少点多少。 除了单品小分量，部分餐厅则从餐量多选择方面进行改善，响应倡议。乐凯撒餐厅总经理助理代昌茂透露，门店已于近期推出一人餐、二人餐、三人餐套餐，顾客在根据用餐人数进行选择后，还可根据食量大小，选择不同分量的套餐，通过人数和食量选项，实现丰俭由人，“不管顾客来的是多少人、食量大小，他都可以在店里找到吃得‘刚刚好’的餐食”。 而在餐具配备方面，不少餐厅也计划将目前使用的一次性餐具改为可循环利用的不锈钢或陶瓷餐具，响应倡议号召。蛙来哒董事长罗清认为，拒绝餐饮浪费，除了食材还应从餐具等方面着手。她透露，蛙来哒各门店自今年5月起，将门店的部分餐具从一次性改为不锈钢，循环使用，每个门店每天可减少使用300个左右的一次性牛皮纸餐盒。 此外，也有不少餐厅从员工培训方面着手，让员工加强宣传，提醒顾客“够吃就好”。 五稻厨房、探炉等餐厅经营者皆表示，将在各门店开展培训工作，让员工建议顾客适量点菜。 “文明用餐，拒绝浪费”倡议书发布后，不少市民也予以了好评。市民殷女士表示，一直以来自己就十分注重用餐“光盘”，以后不管在家还是在外就餐，都要严格根据自己的食量点餐（买菜），避免浪费。深晚记者留意到，倡议发出后，不少自助火锅餐厅都标注了“拒绝浪费，按需取用”的提醒。 [05] \t