二季度奶业生产情况公布 科技加码乳业全产业链

日前，2020年第二季度奶业生产情况公布。据国家统计局数据显示，2020二季度，全国牛奶产量777万吨，环比增加123万吨，增长18.8%，同比增加76万吨，增长10.8%。可以看出，我国奶业发展势头良好。尤其是在今年的外部条件下，也能保持稳步增长，这与国内乳制品产业链的完善息息相关。 牛奶中含有人体生长发育和新陈代谢所需要营养成分，也随着经济的发展和生活水平的提高，消费者对乳制品的需求量不断扩大，中国乳制品产业链也在持续完善。乳业的产业链较长，其中包括上游的原料供应，中游的乳品加工以及下游的乳品销售，环环相扣，互相影响、互相促进。 业内人员表示，目前中国乳业发展的发展现状为产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳质量安全水平普遍改善，环保意识普遍增强。在上游的原料供应环节，我国奶牛饲养、牛奶生产环节曾存在畜群杂乱、疫病流行、手工挤奶、秸秆粗放饲喂等问题。但现如今，人工授精、秸秆青贮、疫病防控、转盘挤奶等现代技术的普及，让奶牛饲养、牛奶生产的质量大大提升。 例如转盘式挤奶机，牛群连续自动进入转盘，设备能自动对奶牛牛号进行识别，并具有发情监测、健康检测及乳房快速排乳刺激按摩等功能，挤奶完成后能自动脱杯、自动清洗。这极大地减少了操作员的工作强度，提高了工作效率。对于大型牧场而言，转盘式挤奶机能保障挤奶的有序、安全、高效。 在中游的加工环节，则是通过各类加工设备将鲜奶加工成各种乳制品。乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(炼乳、乳脂肪、干酪等)。在各类科技的助力下，乳品的生产行业经济效益明显提高。 我国乳制品工业发展时间短，但在科研人员的努力下，我国的乳制品生产技术装备水平有了很大的进步。据悉，现今我国乳制品生产机械的自动化、标准化、智能化程度大大提升，一些离心机、均质机、灌装机等通用性关键机械的性能与国外先进国家的差距缩小，砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等得到产业化应用。 而在下游销售中，冷链物流产业的崛起让乳制品质量得到保障。乳品冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，始终保持乳制品所要求的低温条件的物流。2019年，我国冷链物流市场规模已达到3780亿元，预估2020年将达到4700亿元。现今，冷链物流在“车辆提前预冷”、“冷库装车前测温”、“抵达终端后测温”等多重环节进行了完善与升级，为低温乳制品带来更有效的储存运输保障。 未来，乳制品消费需求还将继续增长，为了保障国内乳制品的供需平衡，中国奶业还在继续提升产业素质、加快产业升级。从上游原料生产，到中游的乳制品生产，再到下游的销售环节，相关科技都在升级，为产业链高效运行加码，构建完善生产、加工与消费全产业链及所有关键环节的质量体系。 [05] \t