山东巨野学校食堂"互联网+"明厨亮灶全覆盖

为有效加强学校食堂餐饮食品安全监管，山东省菏泽市巨野县大力实施学校食堂“互联网+”明厨亮灶民生工程。截至目前，巨野县97家设餐学校食堂“互联网+”明厨亮灶设施设备已全部安装完成，扫描二维码全部发放，覆盖率达100%。 巨野县严格规范学校食堂餐饮食品加工操作过程，进一步压实校园食品安全主体责任，提升学校食堂餐饮食品安全保障水平，进一步督促落实主体责任，接受社会监督。 加强组织领导 巨野县政府将学校食堂“互联网+”明厨亮灶纳入2020年十大民生工程重点推进。巨野县市场监管局联合县教体局成立工作专班，具体负责学校食堂“互联网+”明厨亮灶工程的协调推进工作。同时，县政府加强对该项工程的调度，每月听取进展情况，有力推进工程建设。 完善设施设备 架设“后厨”位置的监控摄像头，“前厅”位置的显示器，将食品加工制作核心部位直接在食堂餐厅架设的显示器上展示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让就餐师生、学生家长等可以直观感知食堂的环境卫生、切配烹饪和面点制作等各环节真实情况，创造安全放心的校园食品安全环境。 创新监管思路 搭建学校食堂明厨亮灶系统（智慧监管平台），涵盖食堂单位档案、明厨亮灶功能配置接入、食堂样品快检结果信息等。开发微信小程序、二维码等工具，公众可以通过网络观看“慧眼观后厨、共治促食安”实时视频。 强化社会共治 通过对公众开放学校食堂“明厨亮灶”视频，可进一步督促学校食品安全主体责任落实，防范食品安全事件发生。同时，也可进一步解决师生及家长对学校食堂食品安全的疑虑，加强对学校食堂的监督，构建社会共治格局。 [05] \t