青岛西海岸新区市场监管局“三大平台”精准监管餐饮安全

近期，经风险预警平台舆情监测发现，全国各地先后报告了10起中小学、幼儿园食堂发生疑似呕吐、腹泻等食源性疾病，引起了社会的高度关注。为确保青岛西海岸新区各类食堂食品安全，按照青岛西海岸新区市场监督管理局印发《关于打造三大平台、推进风险监管工作的实施意见》，经风险预警办公室、餐饮服务监管科分析研判，运用“三大平台”对全区30家建筑工地、学校、养老机构、医院食堂进行检查，有效保证了特定餐饮服务单位的食品安全。 风险预警平台抓取风险“快” 今年8月1日正式上线运行的青岛西海岸新区市场监管风险预警平台，将全国12315平台及省市投诉举报转办件、区社会治理中心转办件统一汇总到该平台，实现一口流转分办、汇总分析、及时反馈，并对投诉举报、实时监控、科室分析、监督抽检、特种设备、媒体舆情等6部分业务数据进行汇总，借助大数据模型进行自动研判分析，做出风险评估和分级，并对风险信息进行自动预警。 通过内部外部双向度模块实现风险点信息的归集，内部风险点包括借助“明厨亮灶”“视频亮化”等系统，实现对温度、着装、卫生等情景的自动抓拍警示，对食品药品生产企业、农贸市场、药品销售企业、学校食堂、餐饮企业实时监控发现的问题。同时，综合分析日常检查、专项整治、稽查办案等发现的问题。外部风险点主要包括媒体舆情、投诉举报、上级交办、监督抽检反映出的风险隐患。 平台运行以来，已流转数据56750条，研判并闭环处置各类风险隐患1730条次。 “双随机 一公开”平台监管检查“准” 经风险预警办公室、餐饮服务监管科分析研判，从全区763家建筑工地、学校、养老机构、医院食堂中随机抽取30家进行“双随机、一公开”检查，由餐饮服务监管科牵头，根据检查对象特点要求重点检查食品原料、食品贮存、交叉污染、烧熟煮透、清洗消毒、个人卫生和食品留样7项内容，由各管辖市场监管所开展检查并录入检查结果。 信用公示平台信用约束“广” “双随机、一公开”检查结果录入信用公示平台后,由平台实时进行信用风险自动分类标注,分为A、B、C、D四类，分别对应无任何不良信息、存在不良警示信息、存在行政处罚信息、存在黑名单信息。 根据信用风险分类结果，把C、D两类企业作为重点监管对象和风险监测对象，推送到风险预警平台，纳入下次“双随机”检查名录，并开展“回头看” 确保整改到位，形成工作闭环。 同时，举一反三，对于列入严重违法失信企业名单的法定代表人、实际控制人信息进行综合分析比对，将与其有关联的其他企业纳入风险预警监管范围。 截至目前，已将13家企业黑名单企业法定代表人、股东关联的23家企业纳入风险预警监测范围，实施重点监管。 通过检查发现，2家工地食堂、6家医院食堂、6家养老院食堂、12家学校食堂未发现问题；1家工地食堂通过登记的住所（经营场所）无法联系；2家工地未发现开展本次抽查涉及的经营活动；1家工地食堂因未对食品进行留样，执法检查人员当场下达餐饮服务食品安全日常监督检查记录表，根据发现的问题提出5项处置措施，目前该食堂已全部按要求整改完毕。 通过运用“三大平台”，由单个风险点举一反三追溯行业条线风险，对风险进行闭环监管，确保全区特定餐饮服务单位的食品安全，为新区人民打造“舌尖上的安全”。 [05] \t