"星期三查餐厅"专项执法护航海鲜餐饮食安

当前疫情防控已进入常态化，为进一步强化疫情防控和食品安全科普，促进海鲜产品的安全生产经营和消费，近日，深圳市市场监督管理局“星期三查餐厅”以“确保海产原料安全、严控加工过程风险”为主题，突击检查龙华区壹方天地的大型海鲜餐厅“79号渔船”，通过“多元化共治、服务型监管”模式，为食品安全“排雷”、助力Mall消费经济。 在检查中，执法人员督促企业强化责任意识，扎实落实防疫措施，严格加工场所和器具清洗消毒，开展从业人员健康检查，严控海产原材料质量安全和加工过程风险。同时，执法人员按照《深圳市餐饮服务食品安全量化检查表》对企业场所和设备设施、人员健康、食品及食品原料进货渠道、储存状况、加工过程、食品安全档案和文件等进行了重点检查，并现场量化评级。经检查，该企业防疫卫生措施落实到位，较好地履行了疫情防控期间餐饮企业的主体责任，食品安全状况良好，量化等级维持B级。但存在空调出风口未设空气过滤装置、索证索票不完善等问题，执法人员已责令企业限期整改，并持续跟进整改结果。对3批次食品原材料开展现场快速检测，结果均合格，并对3批次的海鲜原材料进行抽检，检测结果待出。 下一步，市场监管局将继续加强对餐饮企业的监管和科普教育，稳步促进餐饮业安全和质量发展。 [05] \t