去年开始，浙江省临海市市场监管局以杜桥镇为试点，实施餐饮“红黑榜”公示制度。截至目前，全市共发布公示11期，其中“红榜”上榜餐饮单位28家，“黑榜”上榜餐饮单位32家，受到消费者的关注和支持，也在本地餐饮行业造成良性的连锁反响。
据悉，临海“红黑榜”制度以社会餐饮经营户为主体，以文明城市和食品安全城市创建要求为考核标准，结合食品经营日常监督要点，将餐饮单位量化等级、食品生产单位风险分级管理达B级以上，且符合设施设备齐全、食品安全制度执行到位、环境卫生优良等标准的餐饮单位纳入“红榜”；将存在因违反食品安全法律法规受到行政处罚的、被创建检查或上级部门督查通报曝光存在严重问题的、对日常巡查发现的问题整改不及时不到位的、多次受到消费者投诉举报且查证属实等情形的餐饮单位列为“黑榜”对象。定期评定，通过新媒体及时公布，公布内容包括餐饮单位的名称、具体地址、评定依据、照片资料等内容。
“如果在上榜期间再次发生违法行为或整改不力的现象，我们将依法从重处罚。”临海市市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长鲍积润介绍，临海充分发挥“红榜”单位的标杆典型作用，对于进入“黑榜”的餐饮单位，以社会群众的民意倒逼“黑榜”经营单位整改。整改后,“黑榜”餐饮单位经营者可提出申请撤销“黑榜”公示并做出承诺，经辖区市场监管所（分局）检查验收合格报批决定后，可实施撤销。
“检查10次，不如曝光1次。我们通过提供详实的照片与清晰的评定依据激发群众的共治意识，有效破解餐饮日常检查中反复出现的从业人员健康证不齐全、消毒保洁不及时、环境卫生不理想等问题。”鲍积润说，餐饮“红黑榜”发布以来，真正起到了“公布一批，整治一批，处理一批，教育一批”的作用，有效提升了当地餐饮行业的食品安全保障水平。
鲍积润表示，实施餐饮单位“红黑榜”管理制度有利于进一步督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任。下一步，临海将对“红榜”单位不定期抽查；对“黑榜”单位重点监管，跟踪处置，增加检查频次，确保整改到位。
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