从屈冬玉讲话看中国生猪产业发展趋势

世界粮农组织总干事屈冬玉先生在《2020年中国农业展望大会》的致辞中，对当前世界农业发展进行评价，并对未来世界农业的发展趋势进行了展望。 屈冬玉在致辞中提到，2050年世界人口将达到100亿人，结合当前世界人均年口粮400公斤计算，2050年需要40亿吨粮食才能保证世界不再有饥饿，而以当前的生产效率是无法保证年40亿吨的生产能力，这就意味着仍需大力提高农业生产效率，推动可持续生产以养活更多人口；加强从生产流通到零售体系的全产业链建设，以满足未来的粮食需求。 当前我国的主粮完全能够保证自给自足，根据农业农村部韩长赋部长公布，我国的主粮储备够全体中国人吃一年。未来随着我国对农业扶持力度的加大和农业科技水平的投入，我国主粮供给依然能够保证自给自足。而在保证吃饱的同时也要考虑如何吃好，结合当前我国厨房食材品类供应情况，猪肉供给仍是最主要的短板之一。 受非洲猪瘟疫情、猪周期和部分地区不合理的禁限养等因素影响，国内近一年出现了持续的猪肉供给短缺。但究其根本，生猪产业 “传统的经营模式”，才是导致猪肉短缺最主要的原因。主要表现在产业链各环节的孤立运营，各环节内经营模式固化、各企业内生产效率低等，为提高生猪生产效率需要对产业链的各环节进行规范、优化和整合。 生态化：我们需要保护自然资源，以保证子孙后代的福祉。 生猪生产不受季节、环境、地域的变化，可以全年持续生产、供给，但如不加以约束控制，会对水资源、土壤和大气等造成一定程度的危害。 我国生猪养殖需要占用大量的土地以完成规模化生产，生产过程中的废物不能完全无害化处理，加之部分企业环保意识差，直接将废水废物排泄到周边的田地、河流、山谷中，污染了周边环境，而且生产废物的乱排增加了疫情交叉感染的风险。 “绿水青山就是金山银山”，在保证生猪生产恢复的同时，也要划定生态红线，推动绿色养殖。采用“全进全出”、“集约化经营”模式，例如笼养、楼养，提高土地使用效率；通过数字化，采集每头猪的生产数据，实现精准饲喂，提高料肉比、减少母猪养殖、降低生产废物排放，提升生猪养殖的效益；借助现代生物科技完善废物的无害化处理；利用云计算分析市场供需，指导企业生产，以销定产，预防生产过剩造成的浪费。 体系化：我们也需要加强粮食和生猪体系的韧性来应对突然地、始料未及的冲击 中国生猪产业正在经历从国内竞争向国际竞争转变，随着中美贸易战的波及和对外开放的扩大，生猪养殖的原材料采购由单一性向多元化转变；生猪成品的流通由国内营销转向国际推广，面对多元化的世界经济，传统的生猪供应方式被迫改造升级以应对更残酷的竞争。 两疫叠加下，传统生猪流通机制被颠覆，成为制约生猪发展的薄弱环节。生猪产业链上下游产品的流通多为“兼职”的企业、组织、个人，物流资源不匹配、物流流程不规范、物流从业者不充足等，未来生猪物流将由“兼职”向“配套”服务发展。 随着猪肉消费健康理念的推广，冷鲜肉越来越被消费者接受，加之此次疫情限制人员流通，倒逼了消费者尝试食用冷鲜肉、冷冻肉，也在一定能程度上改变了消费习惯，未来随着消费者需求的增加，生猪冷链运输、存储也将出现质的提升。 人才化：在农村地区创造体面的就业机会，增加小农抵御风险的能力 我国生猪养殖以中小养殖户为主，生产、流通、交易等环节长期依附于大企业，难以获得自主权、议价权等。通过打通整个产业链上下游，加强生产流通和零售体系，帮助中小型企业融入生猪产业链中，推动生猪行业的产业化进程，增加产业韧性。 我国农业老龄化在不断加剧，生猪散户养殖也以中老年人为主，一方面需要完善社会化服务增加其抵御风险的能力，另一方面，通过智能化、数字化等生产方式赋能，吸引中青年就业。 数字化：数字科技是应对新冠疫情的重要工具，数字科技可以广泛应用到整个价值链中，帮助农民及时获取重要市场信息 新冠疫情再次证明了我国生猪产业具有一定的韧性，但也在一定程度上暴露了生猪产业的薄弱环节。一方面是对需求端信息反馈的滞后，疫情初期因限制人员流通，导致居民抢购生活物资。而生猪生产端的屠宰场、养殖场不能能把产品推向市场，疫情封锁中产品无法销售，造成损失。另一方面养殖场、饲料厂因数据、信息的不通畅，单纯按经验备货，疫情期间备货消耗殆尽而又不能及时买进运入，饲料厂也无法根据养殖场的需求数据进行有效的生产，出现因饲料耗竭而造成猪只损失。 全产业链：数据和信息的可得性对生猪产业生产、消费、贸易、库存的重要性 数字科技运用到整个产业链中，帮助产业链各方从业者及时获取重要的市场信息，例如当疫情爆发之初通过大数据分析制定多种应急预案；疫情期间通过信息的联通、追溯，实现整个产业链的正常流通，保障整个产业链正常运作；疫情后期结合市场反馈，调整企业经营策略，推动产业正常运转。数字化的应用，将建立可持续强韧性的产业体系。 结合屈冬玉先生的讲话推测：未来我国生猪产业将向全产业链闭环融合发展。而企业产业链的融合已经不是单纯的通过销售、供需打通，而是通过产业链的数据联通，以保证整个产业链的高效运行。对于企业而言，无论是进行产业链打造还是参与到产业链融合，都需要企业实现数字化转型升级，以应对多变的市场。 [05] \t