方便食品巨头又一新动作！产学研融合赋能食品创新升级

人类从吃得饱，到吃得好，到吃得安全，吃得健康，是文明进步的进程，突如其来的新冠疫情，对食品安全和营养健康提出了全新的挑战。5月19日，康师傅控股有限公司与上海交通大学农业与生物学院在康师傅上海运筹中心举行合作签约仪式，将以食品安全升级、城市智慧农业、全产业链健康生态为契机，借助交大世界一流水平的科研实力赋能康师傅，未来展开全方位，多领域的食品科学研究合作，共同推动更安全、美味、营养、健康的现代好生活。 上海交通大学副校长张安胜、康师傅控股执行长韦俊贤出席了签字仪式。康师傅控股人资长吴之炜与交大教育发基金会秘书长程骄杰、农业和与生物学院党委书记周培等签署了相关合作协议。 强强联手，实现融合共赢 上海交通大学是我国历史最悠久、享誉海内外的著名高等学府之一。交大农业与生物学院以“建设世界一流农科”为战略目标，是国家农业发展的重要人才基地和科研平台。交大陆伯勋食品安全研究中心，立足上海，面向全国，瞄准世界食品安全科技发展前沿，是在国内外有重要影响的综合性学术机构，为保障我国食品安全提供了重要的技术支撑。 康师傅是国内产教融合企业建设的排头兵，这次与上海交通大学合作是康师傅与国内顶尖高校实现产教融合的最新成果。康师傅与上海交大将共同落实习主席“牢牢把握产业革命大趋势，围绕产业链部署创新链，把科技创新真正落到产业发展上”的重要指示精神，建立长期、多层次、多形式的合作发展机制。 双方将通过设在康师傅的上海方便食品工程技术中心平台，与依托于交大农业与生物学院的交大陆伯勋食安研究中心共同落实相关技术开发项目，重点开展食品全产业链质量与安全控制及检测技术研发，健康食品及食品原料开发等相关研究与活动。双方希望通过合作，打造城市智慧农业和食品产业链，使从农田到餐桌的食品安全体系更加精准可靠，同时开发更先进和安全的加工技术，锁住食材新鲜自然的口感，满足新时代人们对营养健康和方便食品的需求，引领产业升级、消费升级。 产学研合作，提升行业科技水平 多年来，康师傅积极与大学和科研机构开展合作，提升行业食品安全技术水平。去年康师傅携手深圳市绿航星际太空科技研究院共建“航天方便食品联合实验室”，对接航天标准开展方便食品的研发。还与国家体育总局冬季运动管理中心合作，运用行业领先的创新科技，研发中国冰雪定制版速达面馆，助力中国冰雪国家队备战2022冬奥会。与北京大学医学部合作在健康大数据、人工智能、老年食品营养、预防医学、运动医学等领域，开展前沿课题的深度研究。 康师傅与江南大学历时两年合作，开发「TGP检测应用与煎炸控制技术，建立起「方便面加工用油全程质量控制体系」，还研发出方便面煎炸过程动态控制系统，使得煎炸过程中油脂极性组分能持续优于国家标准30%以上。 持续投入，回报社会为国育才 康师傅成立以来，先后与全国36所高校和42所职校合作，资助培养了大量优秀人才。2009年，康师傅启动奖学金项目，培育高尖端国际化人才，共培养硕士研究生341人。2015年，康师傅面向国内五所顶尖高校设立圆梦奖学金，支持百余名优秀本科生出国交流学习。康师傅还开展清华大学苏世民项目、斯坦福大学MBA学生交流项目，积极助力培养具备国际观、能够发挥自身正向影响力的人才。此外，通过“一省一高校一职校”的校企合作方式，以康师傅特色学徒制培育各地在校优秀技术人才，为企业自身夯实人才库，也促进了社会人才事业发展。 [05] \t