双汇入局速食粥寻新“护城河”

双汇在非肉制品领域持续发力。6月14日，北京商报记者发现，双汇在其天猫旗舰店推出了一款八宝肠速食粥产品。这是双汇在非肉制品领域的又一布局。业内人士认为，2019年双汇主要产品的肉制品销量并未增长，鲜肉销量甚至是减少。双汇正在寻找新的增长点，分担其肉品销量减少的风险。不过，消费者对双汇的认知仍主要是肉制品，同时，新领域门槛较低，容易被模仿。 据了解，双汇八宝肠速食粥的原料包括缸豆、红枣、薏仁、枸杞子、橘皮、百合、黄桃、甜玉米、荸荠。通过煮制，把原料做成了香肠的形状，可直接食用，也可用开水冲泡，有方便杯装和实惠袋装两种形式。新品已在天猫旗舰店开售，但目前月成交为0笔。 有业内人士认为，双汇进军非肉领域是在寻找新的增长点，分担其肉品销量减少的风险。因为猪肉价格一旦回落，在销量难以提升的情况下，双汇的业绩增长将承受很大压力。 2019年年报显示，双汇屠宰生猪1320万头，同比下降19.04%，鲜冻肉及肉制品外销量309万吨，同比2018年下降1.47%。2020年一季度双汇屠宰生猪166.5万头，同比下降64.78%。生鲜品销售量为148.49万吨，同比下滑3.06%。肉制品的销量也仅增长0.05%。 基于业绩压力，双汇制定了“稳高温、上低温、中式产品工业化”的产品战略：在高温肉制品领域，双汇制定了加强开发高温食材化、“肉蛋奶菜粮”相结合的产品，向“进家庭，上餐桌”产品结构转型。同时加强高档产品的培育，丰富休闲产品、速冻产品。在中式熟食产品的开发上，借助深加工优势和原料资源，培育拳头产品，丰富产品品项。 在此战略下，2020年初，双汇宣布进军餐饮业，设立全资双汇餐饮投资管理有限公司。不仅如此，双汇还入局了火热的植物蛋白领域。4月，双汇在线上推出一款植物素肉产品“吃豆人”，并且收购了多家拥有植物蛋白生产能力的企业。 在品牌端，2020年初，双汇与抖音合作，针对学生和年轻白领，推出双汇网红产品――火炫风刻花香肠，开启了品牌年轻化的步伐。 营销战略管理专家沈博元在接受北京商报记者采访时表示，双汇在新领域拓展，需要提升自身的差异化水平，维护好自身的护城河。不过，从双汇新推出的产品而言，这些产品的门槛都很低，容易被模仿，市面上同类型的产品很多，竞争非常激烈。 战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊说，双汇的肉制品品牌深入人心，消费者难以将其与方便速食联系在一起，这恐将制约其方便速食的推广；另一方面，消费者对方便即食八宝粥的认知主要集中在娃哈哈和银鹭这两个品牌，双汇难以与之抗衡。 对于未来发展规划，北京商报记者联系采访双汇，但截至发稿对方未予以回复。 [05] \t