绍兴构建校园食品安全“智慧大脑”云守护平台

校园食品安全事关广大少年儿童健康成长和生命安全，事关国家希望和民族未来，是食品安全工作的重中之重，在数字化转型背景下，打造一个“学校、教育部门、监管部门和家长”共同参与的校园食品安全全智治模式，势在必行。日前，绍兴已在市直高考点学校全面启用自行开发的校园食品安全云守护平台，领跑浙江，全国首创。 7月3日上午，绍兴市市场监管局联合市教育局召开校园食品安全数字化转型工作通气会。会议由市市场监管局党委委员、市食安办专职副主任杨继友主持，市市场监管局党委委员、副局长何龙介绍校园食品安全云守护平台功能，绍兴市教育局二级调研员杨涛通报学校试点建设情况。市市场监管局、市教育局有关业务部门以及市直12所学校的分管副校长参会，与会代表还赴绍兴市第一中学镜湖校区实地了解平台实际的使用情况。 绍兴市第一中学是第一批应用该平台的高考点学校之一。绍兴市市场监管局餐饮处处长周峰在现场介绍了云平台的运作机制：“在原‘阳光厨房’的基础上，应用AI技术和物联网技术，已实现9项不规范操作行为和6项环境设备异常状态的精准管控，后厨违规行为和设备环境可识别、可抓拍、可远程、可示警。” “滴！XXX员工，体温35.8摄氏度，请进入！”学校食堂的员工每天进入操作间前，都要拿起额温枪给自己测一下，系统还可以根据影像自动进行晨检。在收货验收区，学校食堂工作人员表示“有了这个平台，我们工作效率更高了！就拿做台账来说，现在使用这个平台，收货验收完毕后，自动生成电子台账，我们还能看到供货单位营业执照和许可证……”。 绍兴市校园食品安全云守护平台暨“食安大脑”是绍兴市餐饮食品安全数字化治理项目的核心内容之一，平台一核四翼八支撑的架构，让市场监管部门的监督抽检、教育局的统筹管理、餐饮从业者的经营管理变得更加高效。相比传统的人海战术监督管理方法，利用了大数据和智能AI技术的云平台优势显著。 智能便利，自动生成多种管理台账、自动查阅供货单位详情，发现问题可以当场发出语音指令要求现场员工整改，大数据智能AI，给管理带来极大便利；操作简洁，平台分为四大模块，餐饮工作人员和市场监管、教育部门均可登录查看，界面清晰简洁，易于操作；监控高效，平台可以代替管理人员进行24小时全程现场管理，特别是在夜间，平台的自动抓取影像的功能，有助于发现食品安全隐患，平台的食安失信人员大数据功能，还可倒逼学校提升食品安全管理水平。 绍兴市校园食品安全云守护平台是浙江省食品安全综合治理数字化协同应用场景试点项目，平台于2020年初启动设计开发，于6月试点成功，并率先在绍兴市教育局直属学校各高考点全面应用。截至目前，“食安大脑”已归集数据560592条，包括食品经营许可数据、监管检查数据、抽检数据、农产品检测不合格数据、从业人员健康证明管理数据、食材配送企业信息化溯源数据等；累计研判风险数据1704条，智能阳光厨房抓拍不规范行为1463条，环境设备异常208条；研判校园不合格食品预警2条，高风险食品预警1条，禁用食谱预警2条，慎用食品风险预警28条，推送示警103条，有效保障了在校师生舌尖上的安全。 [05] \t