餐饮外卖“小份菜”“半份菜”火了

越来越多餐厅尝试推行“小份菜”“半份菜”外卖。数据显示，超过60万商户今年在饿了么上线了小份菜服务。而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了五成以上。“越来越多人在意吃得是否健康，小份菜、一人食非常适合白领就餐的场景，丰富了菜式，也节约了粮食。”浙江菜枚青的CEO助理罗康隽介绍，上线小份菜后，有多道菜品名列店内销量前五，特别是在午餐时段，“菜量少了，选择却更多，好评也明显变多了。”“其实每天中午吃饭时，身边不少人点外卖会有选择障碍，每样都想点，但外卖经常就是一个人吃，一个炒菜量大点就能吃饱了。”在白领蔡女士看来，现在商家上线了小份菜、半份菜是件好事，“这样我们在点餐时不仅选择更多且实惠，更能节约不少粮食，避免浪费。” 各地消费者在选择小份菜时，明显偏爱中餐菜系，且传统印象中盘大量足的东北菜表现格外突出。饿了么数据显示，锅包肉、地三鲜、尖椒豆皮等东北名菜，均位列最受欢迎的菜品前十当中。此外，南方城市更加偏爱点小份菜，上海、北京、杭州、成都、苏州、深圳、南京、温州、武汉和广州分列小份菜销量前十，其中仅北京一市来自北方。为满足日益高涨的小份菜消费需求，饿了么APP日前上线了“光盘行动”活动，主推品质小份菜，通过配送费0元起等优惠活动，鼓励用户节约粮食。此外，还携手中国扶贫基金会推出了“半份计划”，参与推动“食物零浪费”新风尚。 [05] \t