杭州余杭区“三个高标准”培育省级名特优小作坊

食品小作坊管理一直是食品安全监管的难点。近年来，杭州市余杭区市场监管局积极探索食品小作坊监管新模式，“三个高标准”强力推进食品小作坊提升整治，截至目前已有11家食品小作坊成功创建“浙江省名特优食品作坊”。 高标准推选优秀食品小作坊。该局全面开展食品小作坊经营主体现状调查，重点围绕环境卫生、硬件设施、从业人员、管理制度、食品质量安全等方面，综合分析研判食品小作坊优劣，将条件、指标优秀的纳入拟创建名单。进一步加强上门精准宣贯，向经营主体宣讲名特优创建的意义，择优选创建意愿强烈、硬件条件良好、安全管理规范、改造潜力巨大的食品小作坊作为名特优创建备选单位。 高标准开展小作坊创建验收。该局组织创建单位的属地市场监管所开展实务培训，重点根据《名特优食品作坊评分表》要求，对《名特优食品作坊通用评价规范》《食品安全地方标准食品小作坊通用卫生规范》进行讲解，让创建单位清楚工作标准和考核要求，并指导创建单位填写《名特优食品作坊申报表》。同时，对照《名特优食品作坊通用评价规范》对创建单位全面检查指导，主动协调解决创建单位遇到的困难和问题，指导帮扶其整改，对整改后仍不符合要求的创建单位，一律淘汰出局。在今年验收的7家创建单位中，1家验收不通过。 高标准宣传优秀小作坊典型。为促进食品小作坊养成良好习惯，形成比学赶超的良好氛围，该局安排工作人员定期开展点评宣传，充分发挥优秀示范食品小作坊的引领作用，提高食品小作坊行业标杆。如杭州亚多腌腊肉制品园区早年聚集了30多家无证无照食品小作坊，经过多年整改提升，目前园区27家食品小作坊已全部完成标准厂房建设，其中10家获评“浙江省名特优食品作坊”，建设了公共实验室，实现了“九统一”管理 ，成立了杭州亚多腌腊制品专业合作社，注册了“五星亚多”集体商标，完成了地区传统食品产业从“低散乱”向现代化园区高质量发展的蝶变。 [05] \t