宝鸡：多措并举抓好餐饮服务质量

陕西省宝鸡市在食品“卫生环境、质量标准、服务水平”三大提升行动中，结合疫情防控常态化要求，找准问题隐患、压实工作责任、夯实工作举措，狠抓餐饮服务风险防范和质量提升，筑牢食品安全末端防线。 落实监管责任，加强监管力度。各级市场监管部门强化餐饮服务量化等级评定结果信息公示，根据动态等级评定结果，加大监督检查频次，及时查处进货查验不落实等违法违规行为。教育部门将学校食堂食品安全作为学校达标晋级、安全管理的重要内容，组织了专项检查和日常巡查。各主管部门建立健全医院餐厅等集体用餐单位食堂食品安全管理责任制，随机开展督查检查，有效消除了安全隐患。 压实主体责任，确保质量安全。在餐饮经营单位复工后，确定帮扶联络人和网格监管人员，第一时间上门指导，督促餐饮经营者做好进货查验，规范加工操作，坚持消毒、食品留样等制度。开展“明厨亮灶”示范建设，在餐饮单位集中的路段、区域，打造“阳光餐饮”消费区，不断建立完善精细化、标准化、规范化餐饮服务管理制度。 抓好综合治理，提升卫生环境。以全国文明城市复审为抓手，结合疫情防控要求，突出抓好以小摊贩、小餐饮门店为重点的餐饮经营场所卫生环境综合治理。餐饮经营场所卫生环境明显改观，脏乱差的现象得到治理。教育、市场监管等部门联合开展校园及周边食品安全专项整治，对学校周边200米范围的餐饮经营者开展重点检查，有效解决了校园周边食品经营卫生环境问题。 推广文明餐桌，提升服务水平。加强文明餐桌建设，大力推广“文明餐桌”示范单位的典型经验和做法，充分发挥品牌示范引领作用，以点带面整体提升餐饮单位质量水平。多次组织文明餐桌工作推进会和现场观摩活动，从氛围营造等方面对餐饮经营单位经营和服务行为进行规范。 [05] \t