福州长乐区有序推进“互联网+明厨亮灶”项目建设

近日，福州市长乐区市场监管局结合“食品安全 人人有责”为主题的食品安全宣传周活动，组织人员进行长乐“阳光餐饮”管理平台操作培训，通过展示监管内容和操作程序，进一步提升执法人员对餐饮企业的监管水平和力度。 据了解，长乐“阳光餐饮”工程，是2020年长乐区政府为民办实事项目之一，旨在利用“互联网+监管”技术,通过餐饮单位实现三“阳光”，即信息阳光、过程阳光和评价阳光，构建餐饮监管全过程的智慧化透明监管模式。 在长乐第一中学食堂现场，师生就餐时通过视频监控系统可以清楚看到后厨食品原料处理、切配和烹饪、餐饮具消毒、食品储存、人员卫生等重点区域、重点环节的情况，把后厨视频通过平台展现在就餐师生面前，让师生就餐更放心、更安心。 据统计，截至目前，长乐区共有801家餐饮服务提供者（包括学校食堂、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆等）完成视频设备安装测试工作。其中全区学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”覆盖率100℅，校园食品安全守护行动初见成效。 此外，“阳光餐饮”微信小程序的推行，拉近了餐饮企业和公众之间的距离，公众可以查看餐饮企业的证照信息及后厨视频，共享开放、透明的食品安全信息。畅通交流互动有效渠道，公众可以对餐饮企业进行评价和投诉举报，对餐饮加工制作过程进行阳光化监督，间接促进餐饮企业自律，落实主体责任，进一步规范食品经营行为，营造食品安全社会共治良好氛围。 [05] \t