“您好，给您把餐食分成两份，请二位分桌用餐。”4月21日下午5点，北京华天二友居肉饼西四店收银员张红利一边帮忙点餐，一边向顾客介绍着堂食就餐的防疫规定。 一桌一椅、桌间距均在1.5米以上的配置宛如考场，点餐处、取餐处的地面上也都画上了醒目的1米线。“这些防护措施，我们能够理解。”经常来用餐的老顾客刘大爷坦言，虽然现在要测体温、实名登记、出示健康宝信息，流程比较繁琐，还要分桌就餐，但如果不严格，反倒不放心了。 北京京饮华天二友居餐饮管理公司总经理曹淑琴告诉经济日报记者，疫情发生后，所有门店严格执行集团公司要求的“疫情防控110条细则”，通过严守1米线、严控餐位间距等防疫措施，打造让消费者信赖的放心餐厅。以二友居肉饼西四店为例，堂食就餐座位已从最初的76个缩减至如今的13个。 餐饮市场正在回暖，但企业经营仍然承压。特别是疫情初期，客流量显著减少，为降低感染概率，大部分消费者减少了外出频次。“整个公司销售同比大幅下降，上班员工要发加班工资，回不来的员工依然要交社保，公司成本压力很大。”曹淑琴说。 为了打开销路，企业主动求变。原本主打堂食的门店开始设立便民菜摊。为鼓励消费者到店取餐以减少接触，公司开放了手机远程预点餐系统。“我们不断探索新的措施，逐渐弥补了堂食下降的份额，门店销售额逐步恢复，目前已恢复到疫情前的90%左右。”曹淑琴说。 北京市商务局、市场监督管理局也通过制定餐饮服务单位经营服务指引，允许企业在不影响交通和保证食品安全的前提下开设外摆销售，鼓励企业销售半成品，从而为餐饮企业纾困。 “以前我的工作是负责前厅服务，现在主要负责外摆和线上销售。”在同和居月坛店工作10多年的服务总监郭素红告诉记者，饭店以前以堂食为主，外摆和线上销售量不到10%。疫情发生后，堂食收入几乎为零。门店针对疫情期间消费者不能到饭店就餐的问题，积极研发方便外卖和外摆的菜系。所有一线服务员转岗加入外摆和线上销售。外摆品种从以前的10多样，增加到包括面点、热菜、冷菜、半成品等100多种，一些半成品价格比堂食便宜三成多。以干烧鱼为例，原来堂食238元一条，现在外摆半成品只售158元，单日最高销量达100多份。目前，算上外摆和线上售卖，销售额已经达到过去的近六成。 “受益于政府的扶持政策和企业创新经营优化服务的举措，我们不仅赢得了消费者的认可，也让企业得以迅速恢复。”北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃表示，3月底华天所属直营餐饮企业已整体实现盈利，经营状况持续回暖。 [05] \t

据报道，苹果公司预计于周二（北京时间11月11日凌晨2点）发布采用自家处理器的新Mac电脑。分析人士称，此举可能重新点燃台式机和笔记本电脑处理器市场的竞争，并让高通等公司从中受益。 自2006年以来，英特尔和AMD一直主导着全球PC处理器市场。当时，苹果加入到了大多数其他主要PC制造商的行列，使用基于英特尔“x86”计算架构的芯片。 本周二，苹果预计将启动为期两年的进程，结束与英特尔近15年的合作关系，推出配备自家处理器（基于ARM架构）的Mac电脑。需要指出的，ARM已被软银以400亿美元的价格出售给英伟达（Nvidia）。 据预计，苹果将使用ARM技术设计自家芯片，并由合作伙伴制造，最有可能的是台积电，后者目前为iPhone生产处理器。 分析人士称，苹果即将推出的新Mac电脑，将面临来自高通的竞争。自2016年以来，高通一直与微软合作，以便让Windows操作系统适应基于ARM的高通处理器。 而且，高通和微软已经在与联想和华硕电脑等PC厂商合作，销售使用新型芯片的笔记本电脑。去年，微软发布的Surface Pro X使用的就是高通处理器。 ARM PC的亮点 目前，这些设备仍属于“小众”产品。但分析人士称，苹果进入该市场后，可能会吸引消费者对这项新兴技术产生兴趣，尤其是在苹果的ARM处理器能与英特尔产品相抗衡的情况下。 研究公司Moor Insights &Strategy创始人帕特里克·穆尔黑德（Patrick Moorhead）称：“苹果拥抱ARM将加速这一进程。” 基于ARM处理器的PC，与基于英特尔处理器的PC有着很大的不同。由于这些芯片最初为智能手机而设计，功耗是它们考虑的一个关键问题。因此，这些PC厂商可能会声称，基于ARM处理器的PC，将比传统PC的电池续航时间更长。与智能手机一样，它们也能快速开机，并能保持与蜂窝数据网络的持续连接。 高通产品管理高级总监米格尔·努内斯（Miguel Nunes）表示：“如果不在家里（户外），网络连接的亮点就会凸显。很多人已经意识到，家里的WiFi不可能跟上一切。” ARM PC的局限 虽然如此，对于基于ARM的PC来说，障碍依然存在。在过去的20年里，大多数软件都是针对英特尔处理器所编写。在重新编写这些软件之前，人们可能不得不依赖于“模拟器”。 研究公司Creative Strategy消费者市场情报首席分析师本·巴加林（Ben Bajarin）认为，基于ARM架构的计算机的关键考验是，开发者是否会重写大企业使用的一些软件，因为大企业才是这些机器的最大买家。而苹果进入该市场，并不能保证这种情况会发生。 巴加林说：“大多数苹果的核心开发者，将使用苹果专有的开发者工具。但同时，微软也为此提供相关开发工具，更广泛的转变也不是不可能的。” [44] \t